Ogórki kiszone, ogórki konserwowe…

Ula: Czas na ogórkowe przetwory,  które są dobre na każdą okazję i wcale nie muszą czekać do srogiej zimy. Mam dwie propozycje przepisów. Pierwsza na moje ulubione ogórki konserwowe, druga na tradycyjne ogórki kiszone.

Składniki:

10 kg ogórków

Zalewa do ogórków konserwowych:  szklanka octu  10%  na 4,5 szklanki wody

- 7 łyżek cukru

- 1 łyżka soli

- 1 liść laurowy na słoik

- kwiat kopru

- gorczyca

- czosnek

- pieprz

Zalewa do ogórków kiszonych: 1 litr wody na 1 łyżkę soli

- chrzan

- czosnek

- liść  z wiśni

Krok 1

Kupiłam ogóreczki na targu. Wybrałam śremskie – biało zielone, ponieważ są kruche i chrupiące.

 Wypłukałam je kilka razy aby pozbyć się piachu...

 Krok 2

Przygotowałam słoiki

Krok 3

Poukładałam  ogórki w słoikach:

Do tych z octu wrzuciłam gorczycę (trochę w palce), kawałek czosnku, jeden liść laurowy, kwiat kopru

Do ogórków kwaszonych: kawałek chrzanu, liść z wiśni na jeden słoik, jeden ząbek czosnku, kwiat kopru

Krok 4

Do ogórków z octu  przygotowałam zalewę  - zagotowywałam wodę z octem, solą i cukrem następnie wrzątkiem zlałam ogórki.

Do ogórków kiszonych również przygotowałam zalewę – zagotowałam wodę z solą, ostudziłam i już letnią zalałam ogórki.

 

Krok 5

Ogórki konserwowe trzeba zawekować czyli gotować w garnku 1-2min, nie za długo aby się nie zmarszczyły.Potem  trzeba słoiki odwrócić do góry nogami,  żeby wieka porządnie się zassały.

Ogórki kwaszone należy tylko dobrze zakręcić i są gotowe!

Smacznego! ;-)