Ula: Czas na ogórkowe przetwory, które są dobre na każdą okazję i wcale nie muszą czekać do srogiej zimy. Mam dwie propozycje przepisów. Pierwsza na moje ulubione ogórki konserwowe, druga na tradycyjne ogórki kiszone.
Składniki:
10 kg ogórków
Zalewa do ogórków konserwowych: szklanka octu
10% na 4,5 szklanki wody
- 7 łyżek cukru
- 1 łyżka soli
- 1 liść laurowy na słoik
- kwiat kopru
- gorczyca
- czosnek
- pieprz
Zalewa do ogórków kiszonych: 1 litr wody na 1 łyżkę soli
- chrzan
- czosnek
- liść z wiśni
Kupiłam ogóreczki na
targu. Wybrałam śremskie – biało zielone, ponieważ są kruche i chrupiące.
Wypłukałam je kilka razy aby pozbyć się piachu...
Krok 2
Przygotowałam słoiki
Krok 3
Poukładałam ogórki w słoikach:
Do tych z octu wrzuciłam
gorczycę (trochę w palce), kawałek czosnku, jeden liść laurowy, kwiat kopru
Do ogórków kwaszonych:
kawałek chrzanu, liść z wiśni na jeden słoik, jeden ząbek czosnku, kwiat kopru
Krok 4
Do ogórków z octu przygotowałam zalewę - zagotowywałam wodę z octem, solą i cukrem
następnie wrzątkiem zlałam ogórki.
Do ogórków kiszonych
również przygotowałam zalewę – zagotowałam wodę z solą, ostudziłam i już letnią
zalałam ogórki.
Krok 5
Ogórki konserwowe trzeba
zawekować czyli gotować w garnku 1-2min, nie za długo aby się nie zmarszczyły.Potem
trzeba słoiki odwrócić do góry nogami, żeby wieka porządnie się zassały.
Ogórki kwaszone należy
tylko dobrze zakręcić i są gotowe!
Smacznego! ;-)
